Musei del Gusto

Die Romagna gehört zum regionalen Netzwerk der Musei del Gusto der Emilia-Romagna, einem Rundweg mit mehr als fünfundzwanzig Stationen, die jeweils einem typischen Produkt gewidmet sind, vom Gebiet um Piacenza bis nach Rimini. Hier erzählen wir von den Stationen der Romagna, wo sich kulinarische Tradition und die Geschichte der Region verbinden.

Casa Artusi, das Haus der Hausmannskost

In Forlimpopoli ist Casa Artusi das erste Kulturzentrum für Gastronomie, das der italienischen Hausmannskost gewidmet ist. Es wurde 2007 in einem ehemaligen Kloster neben der Chiesa dei Servi eröffnet. Das Museum ist Pellegrino Artusi gewidmet, der 1820 in Forlimpopoli geboren wurde und Autor von „La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene“ ist, einer Sammlung von 790 Rezepten, die 1891 zum ersten Mal die italienische Hausmannskost kodifizierte. Heute beherbergt das Gebäude:

• Die gastronomische Bibliothek mit dem Artusi-Bestand
• Die Rekonstruktion des Arbeitszimmers des Schriftstellers
• Eine Kochschule
• Ein Restaurant, in dem traditionelle Gerichte serviert werden

MUSA, das Salzmuseum von Cervia

In Cervia erzählt das MUSA von der jahrhundertealten Verbindung zwischen der Stadt und ihrer Salzgewinnung. Das Museum ist im historischen Torre del Sale untergebracht, einst ein Lagerhaus, und entstand in den 1980er Jahren auf Initiative des ehemaligen Salzarbeiters Agostino Finchi. Im Mittelpunkt steht die Salina Camillone, die einzige der Salinen von Cervia, die noch mit den traditionellen handwerklichen Methoden bewirtschaftet wird: In den Sommermonaten kann man dort die Ernte des berühmten „süßen Salzes“ live miterleben.

Das Freilichtmuseum des Olivenöls von Brisighella

In Brisighella, im Anbaugebiet des DOP-Olivenöls extra vergine, hat das Museum kein eigenes Gebäude, sondern erstreckt sich als Freiluft-Rundweg über die Hügel: Sieben durch Informationstafeln gekennzeichnete Stationen führen durch jahrhundertealte Olivenhaine mit rund neunzigtausend Bäumen, darunter einige über hundert Jahre alte „Patriarchen“-Exemplare.

Demnächst in Bertinoro

In Bertinoro entsteht derzeit ein neues Museo del Gusto, das dem Sangiovese di Romagna gewidmet ist. Es wird in der restaurierten Cantina del Vescovo im ehemaligen Seminario untergebracht, dem historischen Sitz der Riserva dei Sangiovesi di Romagna: Die Restaurierungsarbeiten wurden im März 2026 abgeschlossen, während die Einrichtung und die Eröffnung für das Publikum noch andauern.

Die Musei del Gusto der Romagna

Museum	Ort	Thema
Casa Artusi	Forlimpopoli	Italienische Hausmannskost
MUSA	Cervia	Salz und Salzgewinnungstradition
Olivenölmuseum	Brisighella	DOP-Olivenöl extra vergine
Sangiovese-Museum	Bertinoro	Sangiovese-Wein (im Aufbau)