Événements gastronomiques
Tout au long de l'année, la Romagne accueille de nombreuses fêtes consacrées à la gastronomie. Certaines sont liées à un produit de saison, d'autres sont nées autour d'une tradition locale ou d'un personnage historique. Ce sont les occasions les plus authentiques de goûter des plats que l'on ne trouve autrement qu'en famille ou dans les trattorias les plus typiques du territoire.
Fêtes d'automne : cochon et châtaignes
La Sagra del Porcello à Brisighella
À Brisighella, le premier dimanche de novembre, la Sagra del Porcello célèbre la Mora Romagnola, une race porcine autochtone autrefois menacée d'extinction. Les stands proposent ciccioli (grattons), coppa di testa (fromage de tête), charcuteries et migliaccio, un dessert traditionnel à base de sang de porc cuit.
La Sagra della Castagna à Premilcuore
À Premilcuore, entre le deuxième et le troisième dimanche d'octobre, la Sagra della Castagna se déroule depuis plus de soixante ans. Châtaignes grillées, tagliatelles et desserts à base de châtaignes accompagnent les produits d'automne des Forêts casentinaises. L'un des deux dimanches est également consacré au Raviggiolo, un fromage Sentinelle Slow Food de l'Apennin tosco-romagnol.
Street food et culture gastronomique
Le Festival international du street food à Cesena
À Cesena, généralement le premier week-end d'octobre, le Festival international du street food a été lancé en 2000 à l'initiative de Slow Food. Ce fut le premier événement italien entièrement consacré à la cuisine de rue, parti de la piadina comme clé de lecture d'une cuisine de rue alors peu racontée.
La Festa Artusiana à Forlimpopoli
À Forlimpopoli, généralement la dernière semaine de juin, la Festa Artusiana tient son nom de Pellegrino Artusi, le célèbre gastronome né dans la ville. Le centre historique se remplit de stands gastronomiques, tandis que la Casa Artusi accueille des conférences et des approfondissements sur la culture de la cuisine familiale.
Le sel de Cervia : Sapore di Sale
À Cervia, dans la première semaine de septembre, Sapore di Sale tient son nom de l'Armèsa de Sel, le rituel par lequel les sauniers clôturaient la saison en transportant le sel récolté jusqu'aux entrepôts. Aujourd'hui, le rendez-vous est aussi gastronomique, avec des chefs italiens et internationaux invités à réinterpréter les saveurs typiques de la ville du sel.
Quand y aller
Les dates de chaque fête peuvent varier d'une année à l'autre : avant d'organiser votre visite, mieux vaut vérifier le calendrier à jour sur le site officiel de chaque événement.
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