La Fiera del Formaggio di Fossa si svolge a Sogliano sul Rubicone le ultime 2 domeniche di novembre e la prima domenica di dicembre. Il formaggio, prodotto con materie prime locali viene leggermente stagionato e poi sistemato in fosse di arenaria dall’origine molto antica; come da tradizione si infossa a marzo e si recupera il prezioso bottino a novembre. La fiera ripropone la tradizione della sfossatura, stand gastronomici e degustazioni di formaggi accompagnati da altri prodotti tipici come i fichi caramellati, il savòr e la piadina romagnola.
Da sapere
- Nel 2004 il Formaggio di Fossa di Sogliano al Rubicone ha ottenuto il marchio Dop.
Informazioni utili
- Turismo di Cesena e provincia: www.comune.cesena.fc.it/cesenaturismo/localita-soglianoalrubicone
- Contatti: tel. 0541.948610 – urp@comune.sogliano.fc.it
- Quando: ultime 2 domeniche di Novembre e prima domenica di Dicembre
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Credits foto – Stefano Rossini
